En 1961, Francisco y Dolores llegaron a Linares, Nuevo León, con el deseo de empezar de nuevo. Con experiencia en el trabajo con leche de cabra, comenzaron a preparar dulces en su cocina —glorias, obleas, natillas— hechos a mano, con amor y tradición.

Lo que nació como un proyecto familiar fue creciendo paso a paso, gracias al esfuerzo de ellos y de toda la gente que se sumó al sueño. Hoy, Linares sigue siendo una empresa familiar que honra sus raíces en cada paso, y que, con cada dulce, busca contar una historia: una historia de trabajo bien hecho, de orgullo del norte y de amor por lo que permanece.